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Asa y limpia los chiles poblanos. ¡ya huele a chile en nogada! Carne molida de cerdo y de res con algunas especias como clavo nuez hasta ahora, solo he probado dos chiles en nogada que resultaron diferentes y una delicia;

El chile en nogada, una herencia gastronómica de la historia poblana, durante los meses de julio a septiembre cobra protagonismo por la utilización de ingredientes de temporada y por su singular mezcla de sabores que simbolizan los tres colores de la bandera mexicana.

Te presentamos dos recetas de chile en nogada. La otra, apegada a la tradición poblana. Chiles en nogada con doña tita, la entrevista, calpan puebla méxico. El chile poblano lo traen desde calpan, puebla y yo lo hago con las frutas tradicionales: